|
|
Politici agricole comunitare
Folosirea fainii ozonizate creste volulul painii
 Studii recente au demonstrat ca faina ozonizata imbunatateste calitatea painii, modificandui considerabil proprietati precum culoarea sau densitatea.
In primul experiment făina a fost ozonizată cu 1500 ppm timp de 4, 5, 9, 18, 27, 36 şi 45 minute. In cel de al doilea experiment, făina tratată cu ozon la 1500 ppm timp de 45 minute a fost adăugată la făina netratată, în concentraţii variabile de la 10 la 100% în greutate. Toate rezultatele au fost comparate cu făina martor, neozonizată. Probele de făină au fost evaluate privind proprietăţile lor de frământare utilizând aparatul de vâsco – analiză rapidă RVA, pentru analiza culorii s-a folosit colorimetrul Minolta şi pentru oxidare s-a determinat numărului de peroxizi conform Metodei AOCS Cd 8 – 53.
Pâinile rotunde de 25 g au fost coapte în cuptor conform Metodei AACC 10-09. Cu ajutorul unui aparat de analiză a texturii au fost realizate studii pentru analiza structurii pâinii. Pentru examinarea structurii miezului pâinii s-a folosit aparatul C-Cell-Digital Imaging.
Crescând timpul de ozonizare şi cantitatea de făină de grâu ozonizată, adăugată la făina martor, a rezultat o creştere a vâscozităţii finale şi a numărului de peroxizi.
Rezultatele privind analiza culorii au demonstrat că făina de grâu a devenit mai albă şi mai puţin galbenă odată cu creşterea timpului de ozonizare şi a cantităţii de făină ozonizată adăugată la făina martor.
Ozonizarea făinii timp de 4,5 minute şi adaosul de 10% măciniş ozonizat la cel netratat a dus la o creştere însemnată a volumului pâinii.
Datele obţinute cu C-Cell au demonstrat că miezul pâinii preparate plecând de la o materie primă îmbogaţită cu 10% făină ozonizată a rezultat mai puţin dens, a avut acelaşi număr de pori şi structura sa a fost calitativ uşor mai slabă.
Sursa: Tehcnica molitoria an 61, nr.1, ianuarie 2010
Data adaugarii: 12.01.2011
Sursa www.rompan.ro
Comentarii:
| Prenume, Nume: |
| Cool! That\'s a clever way of loikong at it! |
| Prenume, Nume: |
| 7i1fky yzkifuxjekwt |
| Prenume, Nume: |
| G9RvRi , [url=http://mojjrphhjhuk.com/]mojjrphhjhuk[/url], [link=http://yscmannkfjyr.com/]yscmannkfjyr[/link], http://vcfvmisbnnsl.com/ |
| Starskijune: |
| знакомства для анального секса http://elsexo.ru - знаком& |
| AbululleY: |
| Привет! Приглашаю в Даниловский Чат без ре&# |
| Starskijule: |
| В нашем каталоге «Биография знаменитосте |
| Kochergaru: |
| gates federal credit union credit line of newspapers. direct loans problems, 50000 loans. free visa credit cad, tfig federal credit union. |
| argurpape: |
| cafergot
bayan
beige
beiges
calan
capoten
carafate
boot
booted
booties |
| Askmeloan: |
| improvement loans, computing for present value of loans. gale cruise self help credit union, sameday payday loans. buying real estate without credit checks, apply online credit card applications. |
| PhomomoFeni: |
| бесплатные игры и многое другое
неплохие материалы по истории россии
все о том как построить сайт и раскрутить его |
| Egrederg: |
| флеш игровые автоматы, игровые автоматы г
|
| LoansUSAMike: |
| houston municipal employees credit union rebates gas credit card. biomass stove for energy credit, payday loan information. profinance fedederal credit union credit counseling center ia. |
| boSeesutty: |
| РАБОТА С ТАБЛИЦАМИ
Податковий контроль
Украинские объявления |
| istSeesutty: |
| Начало и первые успехи социалистической индустриализации страны.
КОНЦЕПТУАЛЬНІ АСПЕКТИ
Программа и устав партии |
| Donguakica: |
| Отличный Краеведческий Донецкий
Выянсите про Лечебные растения
мультипликационного подхода
Атомный шантаж
Немного о питании |
| Breedgraig: |
| Где сыграть покер онлайн бесплатно и сыграть в покер онлайн бесплатно?
скачать покер онлайн - покер с акулой читать, fonbet покер. |
| Yguakica: |
| клоунада
Установка управляемых колес
Воспитание до 1 года
Аудіо казки |
| Rocguakica: |
| Wow
инструменты
Океан Эльзы
овощные растения
Александр Суворов |
| Sguakica: |
| устройство батарей
лучшая гильдия
shift 2
Система питания |
| istguakica: |
| ВЕЛИКАЯ ОКТЯБРЬСКАЯ РЕВОЛЮЦИЯ
ЗАСТОСУВАННЯ МЕТОДУ
Основные публикации документов КПСС |
| likguakica: |
| Расположение и параметры упорных слоев |
| toUnova: |
| Информационный портал города Тольятти |
| Prenume, Nume: |
| XF7S2w hlvrwvohjxma, [url=http://rbrgvgmxyukq.com/]rbrgvgmxyukq[/url], [link=http://ipuanvvwdvsl.com/]ipuanvvwdvsl[/link], http://nequrqsxgoed.com/ |
| oem software: |
| zCPvKG I cannot thank you enough for the blog article.Thanks Again. Keep writing. |
Avertisment:
Autorul comentariului va fi singurul responsabil de continutul acestuia si isi va asuma eventualele daune, in cazul unor actiuni legale impotriva celor publicate.
|
|
|
|
Stirile de azi
Curs Valutar
