TEHNOLOGIE CADRU PENTRU OBTINEREA PRODUSELOR LEGUMICOLE ECOLOGICE LA TOMATE SI ARDEI

1. Conversia terenului pentru culturile ecologice
Certificarea unei culturi ecologice impune o perioada de minim 2 ani de conversie a terenului pentru culturile anuale, perioada in care remanenta pesticidelor si a ingrasamintelor chimice utilizate de-a lungul timpului este, practic, eliminata (diminuata la limitele maxime impuse de legislatia care reglementeaza productia si produsele ecologice).
2. Pregatirea terenului si fertilizarea de baza
Pregatirea terenului pentru plantare consta in efectuarea lucrarii de baza, aratura adanca de toamna pentru culturile din camp si lucrarea cu rotosapa mecanica pentru culturile din spatiile protejate. Pregatirea terenului pentru infiintarea culturii, se executa dupa o nivelare daca terenul este denivelat de la cultura premergatoare, cu grapa cu discuri sau combinatorul ca la culturile clasice.
Inainte de plantare se modeleaa terenul in functie de tipul culturii si specia cultivata, in straturi si biloane.
 In cazul in care producatorul agricol dispune de cantitati de gunoi de grajd suficiente se executa fertilizarea de baza a terenului utilizandu-se doze cuprinse intre 50-80 t/ha, mai mult in spatiile protejate si mai putin in camp. Daca producatorul agricol dispune de cantitati de gunoi de grajd insuficiente se executa fertilizarea organica individual, la planta, sau pe rand. Este important ca gunoiul utilizat sa provina de la fermele zootehnice ecologice. Se mai pot utiliza ingrasaminte verzi sau compost.

3. Procurarea materialului de plantare
Materialul de plantare destinat infiintarii culturilor ecologice trebuie sa fie certificat bio si sa fie produs de o unitate sau persoana fizica autorizata sau certificata pentru producerea ecologica. Materialul de plantare trebuie insotit de Certificatul de Conformitate.
In cazul in care nu exista specia, soiul, varietatea necesare cultivarii se pot folosi si seinte provenite din agricultura conventionala cu respectarea urmatoarelor conditii:
- seminte ecologice certificate sau standard propuse in ferme specializate (ex: “BIO – BAC Organic Seeds - Bacau”, “Vitalis – Organic Seeds” – Olanda etc.);
- seminte produse in ferma proprie – selectia si producerea unor seminte in propriile ferme certificate ecologic;
- seminte conventionale – netratate chimic, in cazul in care organele certificatoare aproba utilizarea acestora, datorita lipsei categoriior de seminte mentionate anterior. Pentru toate categoriile de seminte utilizate este necesar acordul prealabilal organelor de certificare.

4. Eliminarea stresului de plantare prin utilizarea plantelor produse la ghivece nutritive sau la ghivece din materiale biodegradabile
Eliminarea stresului de plantare este importanta pentru a realiza timpurietatea productiei si pentru valorificarea superioara a capacitatii de productie a speciilor horticole pe de o parte si pentru valorificarea superioara a productiilor obtinute, pe de alta parte. Producerea la ghivece nutritive sau ghivece biodegradabile este esentiala pentru realizarea acestui scop.

5. Lucrarile specifice de ingrijire constau in: prasitul sau plivitul buruienilor, afanarea superficiala a solului, irigarea culturii (cu normele specifice soiului, tipului de cultura, fenofazei de dezvoltare a culturii, productiei estimate), combaterea organismelor patogene (cu produse acceptate pentru culturile ecologice), indepartarea frunzelor sau, dupa caz, a plantelor cu simptome evidente al atacului organismelor patogene, fertilizari foliare (cu fertilizanti organici, aprobati pentru cultura ecologica). Lista produselor ecologice ce pot fi utilizate in culturile ecologice, momentul aplicarii, concentratiile optime si spectrul de combatere a acestor produse se poate consulta la elaboratorul prezentei tehnologii.

6. Recoltarea, ambalarea, sortarea si etichetarea produselor ecologice
 Recoltarea se executa esalonat, la maturitatea tehnologica sau de consum a fructelor, atunci cand au culoarea, marimea, gustul si aspectul caracteristic soiului. Momentul recoltarii este influentat de destinatia recoltei si de durata transportului. Astfel tomatele transportate la distante mari se recolteaza in faza de preparga, iar cele pentru industrializare sau consum imediat la maturitatea fiziologica. In functie de cantitatea recoltata se face si calibrarea sau sortarea, dupa caz, pe dimensiuni a fructelor conform standardelor de calitate. Ambalarea are ca scop protejarea in perioada transportului, faciliteaza manipularea si prezentarea produselor la comercializare. Ambalarea se face in recipiente (tipuri de ambalaj) cu dimensiunile specifice destinatiei productiei (industrializare, consum in stare proaspata, expediere la export etc). Ambalajele se eticheteaza conform cerintelor legislatiei referitoare la comercializarea produselor ecologice (incluzand sigla, codul si numele organismului de certificare).

7. Depozitarea si comercializarea produselor ecologice 
 In perioada de la recoltare si pana la livrare produsele ecologice trebuie depozitate in incinte special amenajate in acest scop. Pentru scurt timp, in camp se depoziteaza, in spatii umbrite, iar pentru perioade mai lungi se depoziteaza in spatii cu mediu controlat: temperatura 0-2 0 C, umiditatea atmosferica 85-90%, o buna circulatie a aerului (reciclarea volumului aerului din incinta de 7-8 ori pe ora cu o viteza de 15-25 m/minut) asigurand astfel, eliminarea caldurii de respiratie, a celei din fruct si a celei din afara.
 Livrarea produselor se face respectand graficul de livrare din contractele incheiate cu distribuitorii, sau conform cerintelor pietelor de desfacere apropiate, in cazul livrarii directe.