FERMELE DE VACI DE CARNE

Contextul actual

Creşterea bovinelor este o activitate tradiţională a populaţiei din zona rurală şi în special din zona montană şi deluroasă. Diversitatea producţiilor pe care le realizează, consumul redus de energie şi natura furajelor pe care le valorifică, conferă creşterii şi exploatării bovinelor caracterul unei activităţi durabile şi de perspectivă.

Tot mai mulţi fermieri se orientează către creşterea şi exploatarea taurinelor de carne având în vedere posibilităţile oferite de structura efectivelor, de condiţiile geo-climatice, precum şi de cererea tot mai crescută a cărnii de bovine pe piaţa europeană.

În România se impune implementarea raselor de carne, în condiţiile în care rasele de vaci de carne aduc profit mai mare în zonele de munte, decât vacile de lapte. Cu alte cuvinte fermierii ar putea exploata, în mod gratuit, peste 2,1 milioane de hectare de păşuni şi pajişti alpine.

Clasificarea pajiştilor în funcţie de zonă:
-   suprafaţa totală a pajiştilor (păşuni şi fâneţe): 4.791.428 ha;

• în zona montană: 2.165.444 ha;
• în zona de câmpie şi deal: 2.625.984 ha.

Un alt motiv important este cel legat de un deficit de carne vită de peste 200.000 de tone/an, în Uniunea Europeană, în perioada 2007-2010. În momentul de faţă acest tip de vacă nu este foarte răspândit în România. Vorbim de un efectiv de 29 de mii de exemplare, adică nu mai mult de 2,3% din numărul total de exemplare.

Tehnologia de creştere a vacilor de carne este foarte simplă, şi costurile sunt mai scăzute decât în cazul creşterii vacilor de lapte. Primul lucru care reduce foarte mult costurile este că pentru vacile mame nu se construiesc grajduri. Animalele sunt ţinute tot timpul anului pe păşune, chiar şi în sezonul rece. Unele rase au nevoie de grajduri acoperite numai în perioada fătărilor. Altele, cum este rasa Angus, pot făta fără probleme la sfârşitul lunii februarie, chiar în zăpadă.

Mai mult, păşunatul este foarte bine controlat, cu garduri electrice. Animalele se mută de pe o parcelă pe alta atunci când înălţimea vegetaţiei scade la 10 cm. Această mutare trebuie să aibă loc o dată la 10-15 zile. În sezonul cald, pentru a preveni degradarea păşunii, animalele se mută chiar şi de două ori pe zi de pe o parcelă pe alta. Întreţinerea vacilor de carne costă cu atât mai puţin cu cât pentru creşterea acestora, furajul principal este masa verde, care repzintă 90-95% din furajul total.
Cele mai cunoscute rase de carne sunt rasele aberdeen- angus, caharolaise, limousine şi bleu blanch belgique. (detalii în ANEXA)

PÂRGHII PENTRU CREŞTEREA CAPACITĂŢII POTENŢIALE PRODUCTIVE
SPECIFICE RASELOR DE TAURINE EXPLOATATE ÎN ROMÂNIA

PUNCTE FORTE

- Suprafeţe mari de păşuni şi fâneţe (4,9 mil. ha);
- Capacităţi de creştere şi exploatare a taurinelor pentru îngrăşare;
- Capacitate mare de producere a cerealelor destinate furajării tineretului taurin şi a bovinelor adulte în perioada de finisare;
- Efectiv matcă suficient de mare (1.441.783 capete) pentru structurarea producţiilor la taurine în cele două direcţii: lapte şi carne fără a afecta cota de lapte a României;
- Disponibil de resurse umane în mediul rural;
- Disponibil mare de specialişti în domeniul creşterii, reproducţiei, ameliorării, apărării sănătăţii, cercetare şi învăţământ de specialitate;
- Stare bună de sănătate a efectivelor de bovine;

PUNCTE VULNERABILE

- Reducerea accentuată a efectivelor şi a producţiei de carne, funcţionarea defectuoasă a sistemului de reproducţie şi a acţiunilor sanitare - veterinare;
- Lipsa unui sector puternic producător de carne – marfă (producţia neplanificată a cărnii);
- Consum scăzut pe cap de locuitor şi autoconsum ridicat în zonele rurale;
- Slaba productivitate în sectorul producerii furajelor;
- Lipsa unui sistem organizat de aprovizionare a abatoarelor cu animale;
- Dificultăţi privind  depozitarea şi funcţionarea lanţului frigorific;
- Deficienţe privind calitatea (furaje, greutatea optimă la sacrificare, depozitare, ambalare);
- Costul ridicat al procesării cărnii;
- Performanţe scăzute privind oferta şi cerinţele pieţei.

Pentru creşterea numărului de ferme de vaci de carne, Ministrul Agriculturii, prin agenţiile subordonate, încearcă stimularea acestui sector prin:
- integrarea activităţii de ameliorare a efectivelor de bovine la
normele şi standardele UE;
- promovarea activităţii de ameliorare a efectivelor de bovine în direcţia măririi şi îmbunătăţirii producţiei de carne ;
- susţinerea financiară a organizării exploataţiilor în asociaţii;
- stimularea creşterii efectivelor în zonele montane care pzintă oportunităţi în creşterea taurinelor.

Ameliorarea genetică a efectivelor de taurine repzintă o activitate cu caracter prioritar în strategia de dezvoltare a zootehniei şi se realizează prin lucrări de selecţie, efectuate pe baza controlului oficial al performanţelor şi de reproducţie dirijată, cu precădere prin însămânţări artificiale.

Orientarea lucrărilor de selecţie la taurine este în strânsă corelaţie cu direcţiile de exploatare a raselor, care condiţionează atât obiectivele ameliorării, cât şi ponderea diferitelor criterii în evaluările genetice ale populaţiilor rasiale.

Efectivele de vaci de carne şi producţia din ultimii 3 ani

La data de 31 iulie a.c. :

• efectivul total de bovine : 2.636.000 capete
• producţie totală de carne de vită : 163.200 tone (carne în viu)
• au fost sacrificate : 492.700 capete, cu o greutate medie de 331 kg/animal.

Menţionăm că 35% din efectivul total de vaci este repzentat de rasa Bălţată Românească – tipul Simmental, rasă care se pretează foarte bine pentru producţia de carne.

Valorificarea producţiei de carne în anii 2006-2008

• În anul 2008 comparativ cu anul 2007:
  • numărul total de bovine sacrificate a înregistrat o scădere cu 7,5%;
  • producţia totala obţinută a scăzut cu 9,7%.

• În ceea ce priveşte sacrificările de bovine în unităţile industriale specializate:
  •  a scăzut numărul de capete sacrificate cu 11 %,
  •  a crescut greutatea medie in carcasa cu 2,7%.

Import - export carne de bovine (inclusiv animale vii) 2006-2008

Importul de carne de vită în consumul intern a fost:

Importul şi exportul de carne de vită pentru primele 5 luni, pe anul 2009:

Consumul pe cap de locuitor în România

În România, consumul este scăzut pe cap de locuitor, dar autoconsumul este ridicat în zonele rurale. Astfel, consumul de carne de bovine (în echivalent carcasă) în anul 2009 a fost de 2,6 kg/locuitor (până la 31.05.2009).

Consumul de carne de vită în România pe locuitor se prezintă astfel:
2007 – 6,8 kg/loc;
2008 – 6,6 kg/loc;

Carnea de vită repzintă 10% din consumul de carne din România, faţă de 40% cât este media în UE.

Acest tip de carne este bogat în vitamine şi sărac în grăsimi. Compoziţia chimică a cărnii de vită comparativ cu alte specii:

Forme de sprijin pentru femele de vaci pentru anul 2009

1.Prima pe exploataţie se acordă producătorilor agricoli, o singură dată pe an, în funcţie de efectivul de bovine înregistrat în Registrul naţional al exploataţiilor la data de 31 ianuarie 2008, care îndeplinesc cumulativ următoarele condiţii:

a) exploataţia să fie de minimum 3 capete de bovine;
b) vârsta bovinelor să fie de minimum 6 luni;
c) exploataţia să fie înregistrată în Registrul naţional al exploataţiilor la data solicitării primei;
d) să nu aibă datorii restanţe la bugetul de stat şi la bugetul local, la data solicitării primei.

2. Prima pe exploataţia de bovine se acordă şi producătorilor agricoli, o singură dată pe an, pentru exploataţiile înfiinţate în perioada 1 februarie 2008 – 31 ianuarie 2009, în funcţie de efectivul de bovine înregistrat în Registrul naţional al exploataţiilor la data de 31 ianuarie 2009, care îndeplinesc, cumulativ, următoarele condiţii:

a) exploataţia să fie de minimum 3 capete de bovine la data de 31 ianuarie 2009;
b) vârsta bovinelor să fie de minimum 6 luni la data de 31 ianuarie 2009;
c) exploataţia să fie înregistrată în Registrul naţional al exploataţiilor la data solicitării primei;
d) să nu aibă datorii restante la bugetul de stat şi la bugetul local, la data solicitării primei.
Pentru a beneficia de primă, producătorii agricoli trebuie să deţină un efectiv de animale pentru care nu s-a solicitat primă în anul 2008.

Pentru susţinerea bovinelor a fost alocată suma totală de 884.565,6 mii lei, astfel:

• 685 mii lei – pentru conducerea registrelor genealogice, în cuantum de 7,5 lei/cap;
• 500 mii lei –pentru achiziţia de containere pentru conservarea materialului seminal congelat, în cuantum de 3500 lei/buc;
• 50 mii lei – pentru testare masculi, în cuantum de 1000 lei/cap;
• 5.000 mii lei – pentru bovine clasificate în abatoare autorizate, în cuantum de 100 lei/carcasa;
• 120.000 mii lei – pentru lapte conform livrat la procesare, în cuantum de 0,3 lei/kg;
• 741.174 mii lei – pentru  exploataţiile de bovine, în cuantum de  ≈ 495 lei/cap;
• 206,6 mii lei – pentru resurse genetice, în cuantum de 1000 – 1100 lei/cap;
• 12.500 mii lei – pentru COP bovine, în cuantum de 64,7 – 130 lei/cap
• 2.000 mii lei – pentru achiziţia de material seminal bovine, în cuantum de  6-7 lei/doza;
• 1.450 mii lei – pentru efectuarea analizei laptelui, în cuantum de 1 lei/analiză;
• 1.000 mii lei – pentru elaborarea sistemului informatic, în cuantum de 10 lei/cap;

Sprijin pentru fermele de vaci de carne:

Pentru îmbunătăţirea calităţii producţiilor de carne prin susţinerea financiară a implementării sistemului de clasificare a carcaselor de bovine se acordă 100 lei/carcasă în cuantum de 5 000 lei.                                                            

Condiţiile pentru acordarea sprijinului sunt următoarele:

- producătorii agricoli persoane fizice şi/sau juridice, crescători de bovine care sacrifică bovinele în abatoare care clasifică carcasele conform Sistemului de clasificare a carcaselor EUROP:

• livrate la abatoare autorizate ;
• abatorizate în regim de pstare servicii;
• abatorizate în abatoare proprii, autorizate, în cadrul unităţilor integrate şi a căror activitate este evidenţiată distinct.

- perioada de solicitare: 30 de zile de la vânzarea bovinelor;
- obiectivul: implementarea sistemului de clasificare a carcaselor de bovine.

Prima pe exploataţie pentru bovine se acordă în cadrul unui plafon maxim de aproximativ 182.792,26 mii Euro.

Date de contact ferme de vaci de carne:

A.F. CHISMORE CRISTIAN- 180 de capete
Loc. Sicula, jud. ARAD
Tel. 0754322154

SC CARMOLIMP SRL- 973 de capete
Loc. Ucea de Jos, jud. BRASOV
Persoană de contact: PAUL SONERIU
Tel. 0745126085

SC ABERDEEN ANGUS SRL- 154 de capete
Loc. Dostad, jud. ALBA
Persoană de contact: MIHAI MIRON
Tel. 0722351102

Ferme deţinătoare de animale de rasă pură specializate pentru producţia de carne şi metişi ale acestora cu rase locale